Trying Veg

Almôndegas de soja

2010-03-31T15:07:00.000-07:00

Eu tava caçando uma receita de almôndegas que não ficasse com gosto de farinha de trigo, mas sem sucesso. Depois de ter desistido e de um dia não ter farinha de trigo em casa e o Luciano me implorar por almôndegas (maldito descendente de italiano hehehehe), resolví fazer com o que tinha. Surpreendeu muito, pq ficou com gosto de almôndega de verdade, não ficou pesado nem farinhudo e o Lu adorou. Missão cumprida!

Almôndegas de Soja
Ingredientes
- 2 xíc de pvt da fina
- 3 xíc de farinha de milho
- 2 pacotinhos de tempeiro em pó sabor carne (tem uns que tem o sabor de carne mas não tem carne, é só dar uma procurada no mercado \o/ )
- orégano a gosto
- 1 lata de molho de tomate
- 2 col de sopa de açúcar

Modo de preparo
Hidrate a soja e esprema. Numa panela, coloque meia lata de molho de tomate, adicione os tempeiros e vá mexendo. Aos poucos adicione a farinha de milho e continue mexendo até virar uma massa meio gosmenta (se precisar coloque mais farinha). Forme bolas e diponha sobre uma assadeira untada com óleo. Numa panela, adicione o restante do molho de tomate, uma pitada de sal, o açúcar e uma xíc de água e vá mexendo. Despeje o molho sobre as almôndegas e asse em forno médio por 20 min.
Bom apetite! :D

Macarrão na panela de pressão

2010-03-06T06:53:00.000-08:00

Essa receita quem me ensinou foi a minha amiga Marcela. Ela me falou por alto como fazia e eu fiquei morrendo de vontade e acabei fazendo. Não tem uma receita em específico, mas é super fácil de fazer.

Eu peguei uns restos que tinham na geladeira: abobrinha, cebola, cenoura, brócolis, milho, pepino, alho, gengibre, tempeiro de legumes, curry, páprica e um resto de macarrão que tinha, piquei os legumes, coloquei tudo na panela de pressão com água cobrindo dois dedos e deixei cozinhar por 10 min na pressão.

Daí você pode colocar o que tiver na geladeira, qualquer coisa mesmo. Fica uma delícia!!!

Patê de 'peixe' vegano

2010-03-03T07:21:00.000-08:00

Esse era pra ser mais uma pasta que eu sempre faço pra passar no pão e comer de café da manhã. Daí eu inventei de dar uma variada, fui colocando coisa, colocando coisa e ficou com um gosto gigante de peixe, pra minha sorte, pois eu ando surtando de vontade de comer peixe! kkkkkk Mas a culpa não é minha! Tem um pequeno culpado aqui dentro incitando vontades e gostos esquisitos. Pra vcs terem noção tô até usando rosa! haiuahuiahauihaiu Enfim, lá vai.

Ingredientes
- 1 xíc de grão de bico cozido na pressão com uma pitada de sal
- 1/2 xíc de soja em grãos cozida junto com o grão de bico
- 1/2 folha de alga nori picada grosseiramente
- 1/2 limão
-sal a gosto
- 1/2 xíc de molho shoyu
-quanto baste de água
- 1 col de sopa de azeite

Modo de preparo

Bata o grão de bico e a soja com água no liquidificador (se vc tiver um processador de alimentos, é mais rápido). Eventualmente desligue o liquidificador e mexa o conteúdo com uma colher pra que todos os grãos fiquem bem batidos. Esprema o limão, adicione o azeite, o sal, a alga e continue batendo até ficar uma massa bem homogênea. Se ficar muito ralo, adicione uma colher de maizena e mexa manualmente. Dá pra passar em pães, colocar por cima do glúten, enfim, uma delíciaaaaaa!!!

Bom apetite!

Assado de milho

2010-02-15T14:20:00.000-08:00

Essa receita eu peguei na comunidade Receitas Éticas
A única coisa que eu fiz foi adicionar um molho estranho por cima que também varia da receita do livro Cozinhando Sem Crueldade, da Ana Maria Curcelli (que por sinal eu super recomendo, acho que todo vegano/vegetariano devia ter). Pura adaptação mesmo! ^^

ASSADO DE MILHO

Ingredientes
- 1 lata de milho verde
- 1 tomate
- 4 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
- ½ colher de sobremesa de sal
- 4 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo
Bater o milho no liquidificador com a água da lata, o tomate e o sal.
Colocar em uma tigela e acrescentar os demais ingredientes.
Mexer bem e transferir para um pirex pequeno untado com óleo.
Assar por 45 minutos ou mais em forno médio/alto.

Creme Picante

Ingredientes
- 3/4 de xíc de água
- 2 col de sopa de óleo
- 3/4 de xíc de extrato de soja em pó
- 1 col de sobremesa de amido de milho
- 1 col de chá de azeite de dendê
- 1 col de chá de páprica picante
- 2 dentes de alho
- 1 col de chá de pimentão vermelho
- 1 pitada de sal
- orégano

Modo de preparo
Misture a água e o óleo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione os demais ingredientes e bata novamente. Assim que o assado de milho estiver dourado, despeje o creme picante por cima e deixe no forno por mais 15 min.
Bom apetite!

Abobrinha da Nat

2010-02-11T13:43:00.000-08:00

Essa também faz parte da lista de receitas fáceis praqueles dias que a gente tá morrendo de preguissa de cozinhar mas tem que fazer algo. Com arroz e feijão fica ótimo e super gostoso! Quem me ensinou foi minha amiga Natália, e é claro que a dela fica muito melhor que a minha mas... Aí vai.

Ingredientes
- 1 abobrinha descascada (opcional. eu faço com casca mesmo) e cortada em cubinhos
- 1/2 cebola cortada grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- sal a gosto
- 1 col de sopa rasa de açúcar
- 2 xíc de água
- 1 xíc de extrato de tomate
- quanto baste de azeite
- pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Numa panela média, doure a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e o sal e deixe refogar. Acrescente a água, o extrato de tomate e o açúcar e deixe em fogo baixo até a abobrinha cozinhar. Acrescente a pimenta do reino e tá pronto. x)

Kibe

2010-02-10T14:14:00.000-08:00

Então, de árabe esse meu kibe só tem a farinha pra kibe mesmo, porque de resto é uma mistureba que eu atóoooorooon!!! Até hoje não fiz a versão bolinho porque fiquei com preguissa mesmo, e essa minha receita não dá pra enrrolar porque fica bem soltinha. Aí vai:

Ingredientes

- 2 xíc de trigo pra kibe (você acha em qualquer mercado)
- 1 xíc de proteína de soja da pequena já hidratada
- 1 cebola média cortada em cubinhos

- 2 dentes de alho cortados bem pequenos

- 1/2 limão

- sal, manjericão, curry e açafrão a gosto

Modo de preparo
Primeiro, hidrate o trigo pra kibe. Eu faço assim: coloco o trigo numa tigela e acresto água até cobrir o trigo e sobrar um pouco de água acima dele e deixo por uns 20 min.

Depois, acrescente os demais ingredientes e misture com as mãos. Por último, esprema o limão em cima da mistura e dê mais uma remexida com as mãos. Despeje tudo numa forma refratária e leve ao forno por 30 min. Bom apetite!

Strogonoff de soja

2010-02-10T13:59:00.000-08:00

Strogonoff de soja com arroz e batata palha

Minhas primeiras tentativas de strogonoff ficaram bem horríveis. Na época eu fazia igual faz strogonoff de carne mesmo, mas ví que ficava um gostão de soja e passei a excluir o prato do meu cardápio. Massss, como eu não resistí, saí fuçando net afora, misturando várias receitas de pessoas diferentes, e eis que eu descobrí um ingrediente fantástico que tira aquele gosto forte da soja grande (pts graúda): molho inglês! Sério, é mágico! Depois disso me re-viciei em strogonoff. Então, aí vai!!!

Strogonoff de Soja

Ingredientes

- 2 xíc de proteína de soja da graúda (com a pequena também dá certo)

- 4 col de sopa de molho inglês

- 1/2 cebola média

- 1 dente de alho

- 1 xíc de extrato de tomate
- 1 xíc de creme de leite de soja (eu uso a receita do livro "Cozinhando sem crueldade" por ela ser bem neutra e não ter aquele gostão de baunilha, mas dá pra fazer com creme de leite de soja em caixinha também)

- sal a gosto

- ketchup a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola e o alho e refogue a soja. Acrescente sal e o molho inglês e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 min pra pegar o gosto. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 min. Deixe descansar e ligue novamente o fogo baixo até ferver. Está pronto!

Pirão

2010-01-31T10:12:00.000-08:00

Então, essa foi uma adaptação bem fuleira do famoso pirão nordestino, mas a intenção foi boa e dá pra enganar. Pra quem não sabe, o pirão originalmente é feito com farinha de mandioca e caldo de peixe, mas tem muitas variações também. Dá pra notar que eu sou bem fã desse tipo de comida né?! :D Aí vai:

Ingredientes
- 1/2 abóbora (pode ser a japonesa, moranga ou qualquer outra)
- 1 col de sopa de azeite de dendê
- 1 xíc de farinha de mandioca (pode ser de rosca também)
- 1 col de chá de tempeiro de alho pronto

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora numa panela de pressão até que ela fique bem mole. Tire a casca e, em outra panela, vá amassando a abóbora até ficar um purê. Adicione 2 xíc de água, o tempeiro e a farinha de mandioca. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min e está pronto!

Bom apetite!

Doce de banana

2010-01-31T07:50:00.001-08:00

Opa!!!
Bom, primeiramente queria desejar um ótimo ano novo, muitas conquistas, paz e tudo de bom. Fiquei meio away porque tava na casa da minha mãe, mas voltei com várias receitas super gostosas!
Aproveitem!!!

Essa receita dá pra comer pura, usar como 'patê', colocar em cima do waffle (eu sempre como waffle com doce de banana, fica D I V I N O) e mais o que vc quizer inventar.

Waffle com doce de banana

Ingredientes
- 4 bananas prata (ou qualquer outra de sua preferência. sabe aquela banana que tá quase apodrecendo? que não tá ruim pra jogar fora mas que tb não tá legal pra comer? então, eu faço esse doce quando a banana tá assim)
- 1 col. de chá de canela em pó ou um pedaço de canela em pau
- 3 col de açúcar mascavo
- 2 xíc e 1/2 de água

Modo de preparo
Corte as bananas grosseiramente em rodelas. Numa panela, adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar (com a panela tampada) em fogo baixo até a banana e o açúcar ficarem derretidos. Se necessario acrescente mais água. Sirva quente!
Dá pra guardar num pote dentro da geladeira por até 1 semana.
Bom apetite!!!!

Industrializados Veganos

2009-12-22T12:56:00.001-08:00

Pois é, criei o marcador "Marcas Veganas" entre aspas justamente por não saber se todos os produtos das marcas que eu vou citar aqui são de fato veganos. A minha inteção com esse tópico é dar alternativas que não sejam esquentar a barriga no fogão pra ter um lanche ou mesmo uma refeição. Com isso, resolví falar um pouco das coisas que a gente compra no mercado e tá pronto pra comer. E não, infelizmente eu ainda não tô ganhando pra fazer propaganda! :P

Então, pra estreiar o tópico, vou falar desse biscoito. A marca é Aymoré, e esse é o Waffer de Chocolate (duh, é só ver a foto). O Lu comprou outro dia, me ofereceu e eu torcí o nariz porque certamente tinha leite. Daí, como meu namorado é super atencioso, foi lá ler os ingredientes e, pra minha surpresa, não tinha leite! \o/ Nem ovo, nem nada. Ó, aqui vão os ingredientes dele: açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal, cacau, óleo vegetal, sal, estabilizante lecitina de soja, fermentos químicos: bicarbonato de sódio e bicarbonato de amônio, aromatizante. Daí logo depois tem escrito "pode conter traços de leite, ovo e etc". Eu não me importo com isso, porque sinceramente se vc cozinha na mesma panela que um onívoro, sua comida pode conter traços de carne, então, eu mando ver!

Espero que esse tópico seja útil de alguma forma e, se você quiser mandar sujestões de outros produtos, sinta-se a vontade!

Bolinho de Chuva

2009-12-21T12:07:00.000-08:00

Bom, essa receita quem me passou foi o Lu, mas ele pegou de algum lugar e deu umas modificadas de uma receita que já tinha sido modificada (?). Então se a receita for sua e vc quiser os créditos, me avise nos comentários que eu ponho! x)

Daí o Lu fez a receita, me mandou as fotos, eu fiquei com inveja e resolví fazer, mas como não tinha todos os ingredientes, deu uma re-adaptada. Vou postar primeiro a dele, depois a minha.

Ingredientes

-1 xíc. de farinha de trigo
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de sopa de leite de soja em pó
-2 colheres de açúcar
-1/3 xíc. de água
-1/2 xíc. de proteína de soja texturizada
-1 tablete de tempero pronto para legumes (ou algum outro tempero a gosto.)
-óleo p/ fritar
-Sal a gosto
-Orégano a gosto

Modo de preparo
Uma dica boa é misturar algum legume na massa antes de fritar. Na foto foram feitos bolinhos sem legumes e outro com um resto de Couve que eu tinha na geladeira.
Hidrate a proteína de soja em um pouco de água junto com o tablete de tempero. Coloque os outros ingredientes numa tigela e misture bem. Com o auxílio de duas colheres, vá pingando a massa no óleo bem quente. Não fritar em fogo alto p/ não queimar e nem ficarem cruas por dentro. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
Receita feita a partir da original (Bolinho de Chuva (Vegan)) do livro: Cozinhando Sem Crueldade, Ana Maria Curcelli.

O meu ficou assim

A minha receita:

Ingredientes

- 1 xíc de farinha de trigo

- 1/2 xíc de proteína de soja (da pequena) hidratada
- 1 xíc e 1/2 de água

- 1 col de chá de fermento

- 1 col de sopa de açúcar

- uma pitada de noz moscada

- sal, pimenta calabresa, cominho, orégano e pimenta do reino a gosto

- óleo pra fritar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa bem grudenta. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo e vá formando bolinhos com o auxilio de uma colher. Tenha em vista que, por conta do fermento, os bolinhos vão crescer bastante, então é bom colocar poucos bolinhos por vez pra ter certeza de que todos eles terão "pra onde crescer". Sirva quente! Colocando uma pimentinha nos bolinhos já fritos, fica uma delícia! ;)

ok, já deu pra perceber que eu sou uma "pimenta freak" né? hauhauahuahau Malagueta em mim não faz nem cócegas! Tá, exagero meu, mas eu adoroooooo pimenta, então se quiser tira-la e colocar outro tempeiro no lugar, fique à vontade. ;)

Sushi

2009-12-20T05:34:00.000-08:00

Bom, esse eu aprendí com a apostila de sushi do Guia Vegano:
http://www.guiavegano.com.br/vegan/downloads/receitas-vegetarianas-veganas/

O Arroz pra sushi eu faço assim:

Ingredientes

- 2 xíc de arroz para sushi

- 1 xíc de vinagre de maçã

- 4 col de sopa de açúcar

- 1 col de sopa de sal

Modo de preparo

Coloque o arroz numa panela e cubra com água (ela tem que ficar mais ou menos 2 dedos acima do arroz) e deixe em fogo baixo. Quando o arroz estiver cozido, adicione o açúcar, o vinagre e o sal, mexa bem e espere esfriar.

O suhi mesmo eu recheio com cenoura, manga, pepino japonês, brócolis, tofu, alface, gergilim, morango, kiwi, enfim, qualquer coisa que vc quiser.

Uma dica é usar sempre uma faca muitissímo bem afiada pra cortar o sushi e passar a faca delicadamente, vai passando até soltar, ao invés de fazer aquele movimento de serra pra frente e pra trás que a gente tá acostumado a fazer pra cortar as coisas.

Sirva com shoyu, wasabi (aquela raiz forte japonesa) e gengibre (cozido por uma hora na panela de pressão com 2 col de açúcar, 10 xíc de água e 1 xíc de vinagre de maçã).

Espero ter ajudado!

Mas então o que é que você come?

2009-12-20T05:27:00.000-08:00

Arroz integral com milho, pepino japonês em conserva, batata cozida, onion rings, feijão e carne de soja.

Onion Rings

2009-12-20T05:16:00.000-08:00

Essa receita é super fácil e fica uma DELÍCIA! É rápida, fácil, enfim, é para aqueles dias em que chega alguém de surpresa na sua casa e vc não tem nada pra oferecer.

Ingredientes
- 1 xíc de farinha de trigo
- 1 xíc de cerveja (pode ser daquelas mais baratas mesmo)
- 1 col de sopa de pimenta do reino
- 1 col de chá de sal
- 1 cebola cortada em anéis

Modo de preparo
Num pote, misture os ingredientes secos (menos a cebola) e vá adicionando a cerveja aos poucos e mexendo a mistura. Vai ficar uma massa bem gosmenta. Numa frigideira, coloque bastante óleo e espere ficar bem quente. Daí é só pegar os anéis de cebola e passar na mistura, mergulhando-os em seguida no óleo quente. Espere ficar dourado e tire o excesso de óleo num papel toalha.

2009-11-11T14:38:00.000-08:00

Ajude a aprovar a Lei que esclarece produtos veganos!
Clique aqui: http://www.vista-se.com.br/expedito

=*

Bifão à la nordeste

2009-11-08T15:12:00.000-08:00

Esse eu inventei pra um jantar que eu fiz pro Luciano. Como não tinha quase nada na geladeira, fui pegando o que encontrei pela frente e saiu assim. Me surpreendeu bastante o resultado, porque ficou realmente bom. Vamos lá:

Ingredientes do bifão

- 2 xíc de proteína de soja da pequena hidratada

- 1 xíc e 1/2 de farinha de trigo

- 1/2 xíc de trigo para quibe sem hidratar (pra ficar crocante)

- 1/2 cebola picada em cubinhos pequenos

- 1 xíc de óleo

-2 col de sopa de pimentão cortado em cubinhos

- cominho, pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Separe duas bolas grandes e achate-as. Em uma forma refratária, coloque uma xícara de óleo e coloque os bifes, levando ao forno em seguida. Deixe cozinhar em forno médio e depoi de 30 min vire os bifes.

Tá prontissímo.

Ingredientes do molho do bifão

- 1/2 xíc de azeite de dendê

- quanto baste de sal

- 1 xíc de tofu

- 2 xíc de água

Modo de preparo do molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre os bifes (quando estes já estiverem prontos). Bom apetite! :D

Como fazer Tofu e hamburguer de Okara

2009-10-31T13:46:00.000-07:00

Bom, eu já tinha tentado fazer tofu pelo menos umas 3 vezes, mas eis que hoje, depois de praticamente juntar duas receitas diferentes, ele ficou durinho! :D

Dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena e ainda sobra um monte de residuo de soja que dá pra fazer um hamburguer maneiro. Aí vão:

Para o tofu

Você vai precisar de uma forma para queijos e um peso reto. Como eu não tinha nenhum dos dois e eu sou brasileira, dei um jeitinho. Comprei uma vasilha daquelas de R$ 1,99 e fiz uns furos no fundo dela com um ferro de solda (que vc tb encontra em loja de 1,99 ou naquelas lojas de coisas pra eletricista e é super baratinho, tipo uns 6 reais). Fiz um monte de furinhos e ficou assim:

Ingredientes:

- 2 copos de soja em grãos

- 2 col de chá de cloreto de magnésio (vendido na farmácia)

- Quanto baste de água

Modo de preparo

Ferva 4 copos de água e desepeje sobre a soja. Espere quatro horas até que os grãos de soja estejam mais macios e com o dobro do tamanho. Bata no liquidificador os grãos com a seguinte medida: 2 copos de água filtrada para cada copo de soja já com o tamanho dobrado. Pegue o líquido e despeje sobre um pano limpo, torcendo o pano até que saia todo o líquido, o líquido que sair é o leite de soja. A massinha esquisita que sobrar no pano é o Okara, resíduo da soja, que a gente vai usar pra fazer os hamburgueres. Ferva um copo d'água numa panela grande e acrescente o leite de soja e vá mexendo até levantar fervura. Após ferver, adicione 1/2 xíc de água em temperatura ambiente, espere 5 min e coloque mais 1/2 xíc de água. Desligue o fogo e espere 5min. Acrescente as duas colheres de chá de cloreto de magnésio e deixe o preparado quietinho por mais 5 minuto. Em seguida, forre a forma que vc utilizará para fazer o tofu com um pano e despeje o leite coagulado nela. Cubra a parte de cima e coloque um peso (pode ser um saco de arroz, uma panela, enfim, qualquer coisa que faça peso) por cima. Espere 20min antes de desenformar.

Para desenformar é só fazer igual a gente faz com bolo, colocando um prato em cima da forma, virando-a e depois retirando o pano.

Hamburguer de Okara

Sabe aquela massinha esquisita? Então, agora a gente vai dar uma utilidade pra ela.

Ingredientes:

- Resíduo de soja

- 1/2 Cebola

- 1 cenoura média

- 4 col de sopa de pimentão verde

- Sal a gosto

- 1 col de sopa de pimenta calabresa, mais uma de páprica e outra de colorau vermelho.

- 1/2 xíc de óleo

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos mesmo. Em seguida, forme hamburgueres com as mãos. A massa é meio molenga, por isso não achate muito os hamburgueres. Coloque em um pote e leve para o congelador imediatamente. Depois, é só fritar, sem descongelar mesmo. Bom apetite! x)

Receita do tofu adaptada quase igual de:

http://cozinhavegetariana.blogspot.com/search/label/Tofu

e do livro Cozinhando sem crueladade, que pra mim é a bíblia do veganismo. hehehehe

Torta da Sogra

2009-10-29T06:30:00.000-07:00

Então, outro dia o Luciano fez essa torta que eu adorei e resolví passar pra vocês. Desculpe o sumiço, mas é que eu tô super atolada com as coisas da faculdade e não tenho tido tempo pra cozinhar. Aí vai:

TORTA DA SOGRA
- 1 xícara (de chá) cheia de óleo
- 2 xícaras (de chá) de água
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café (+ou-) de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Unte a assadeira com óleo e farinha e coloque metade da massa. Despeje o recheio e, em seguida, cubra com o restante da massa. Asse por aproximadamente 30 min. Se quiser uma massa com uma cara mais "dourada", após assar pincele um pouco de shoyo na massa e deixe assar por mais 5 minutos.

RECHEIO DE URSO
- 500g de lentilha
- 1 lata de milho verde
- 2 sachês de Extrato de Tomate (aproximadamente 480g)
- 1 tablete de tempero para legumes
- 2 dentes-de-alhos picados finos
- pimenta calabreza, orégano e sal à gosto

Despeje a lentinha em uma panela e cubra com água dois dedos acima dela. Deixe cozinhar até a água quase secar e então adicione o milhos, os tempeiros e os sachês de extrato de tomate. Deixe ferver por 10 min.

Essa receita serve umas 6 pessoas e fica ótima!
Bom apetite!

Suflê diferente

2009-07-23T15:39:00.000-07:00

Ingredientes da massa:

- 1 xíc de farinha de trigo
- 1 e 1/3 xíc de água
- 1 col de fermento
- 2 col. de óleo
- 1 col de creme vegetal
- 1 xíc de brócolis
- 1/2 cenoura
- 1/2 tablete de caldo de legumes
- sal a gosto

Ingredientes do molho:
- 1 xíc de extrato de tomate
- 1 col de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 col de chá de cebolinha
- orégano a gosto
- 1 tomate picado em cubinhos

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis e a cenoura e corte-os em pedaços pequenos e refogue com o caldo de legumes e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, o sal, a água, o creme vegetal, o óleo e o refogado de brócolis com cenoura e despeje em uma forma, deixando em fogo médio por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho: Aqueça o extrato de tomate e coloque os demais ingredientes numa panela e espere até que o tomate derreta completamente. Verifique se está bom de sal. Após 30 min, retire o suflê do forno e despeje por cima o molho.

Sirva quente! :)

Xarope pra tosse

2009-06-29T08:44:00.000-07:00

Ingredientes:

- 3 colheres de açúcar (pode ser cristal ou mascavo)

- 1 xíc de água

- 1 pedaço de canela em pau

- 1 col de cravo da índia

- 1 col de gengibre ralado

- 2 dentes de alho cortados em fatias finas

Modo de preparo:

Despeje em uma panela o açúcar e a água e espere um pouco. Logo em seguida, adicione os demais ingredientes e vá mexendo em fogo baixo. Assim que o açúcar caramelizar, desligue o fogo e tampe a panela com um pano e espere esfriar. Em seguida, passe a mistura por uma peneira pra separar os ingredientes sólidos dos líquidos e guarde a parte líquida em uma garrafa. Tomar uma colher 3x ao dia. A mistura dura 3 dias. Se a tosse perssistir, faça outra receita desse xarope e continue tomando.

Fritada de brócolis

2009-06-28T06:31:00.000-07:00

A exemplo da Andrea do http://brazilnut-nyc.blogspot.com/ , há um tempo minha refeição preferida de final de semana tem sido o café da manhã. Deve ser porque agora quando eu vejo o Victor a gente acorda e fica enrrolando até quase a hora do almoço, mas com uma preguissa que nos impede de fazer almoço. hehehehe Então que hoje me deu a louca e resolví fazer outra bomba de calorias: uma fritada de brócolis com torradas e suco de caju.
Aí vai:

Ingredientes:
- 1 xíc de mistura para polenta
- 1/2 xíc de farinha de trigo
- 2 xíc de brócolis cozido
- sal, noz moscada, alecrim e orégano a gosto
- 1 col de creme vegetal
- 2 col de molho shoyu
- 2 col de alho poró picado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa vasilha e aqueça um pouco de óleo numa frigideira ou panela. Adicione o alho poró e deixe fritar um pouco. Em seguida, adicione a mistura e vá mexendo. Demora um pouco até fritar tudo, mas não desista! Fica meio molinho mesmo no final, afinal de contas é uma fritada né?! :) Com torrada fica uma delícia!

Chá pra inflamação na garganta

2009-06-23T15:07:00.000-07:00

Parece receita da vovó, e é mesmo, mas dá super certo. Um dos problemas em ser vegano é encontrar remédios que não sejam testados em animais, já que a maioria esmagadora das indústrias farmaceuticas realiza "testes de controle de qualidade" nos pobres dos bichinhos (o que, na minha opinião, é uma coisa idiota, já que os organismos dos animais em que os remédios são testados são muito diferentes do nosso, ou seja, um animal pode não ter nenhuma reação adversa a um medicamento e a gente ter e vice-versa). Como eu sempre fui chegada nessas receitinhas caseiras e elas sempre deram super certo pra mim, vou postar aqui algumas que eu já ví e/ou já testei. Algumas tem mel, e como muitos veganos também não consomem esse produto, ele pode ser facilmente retirado da receita ou ser substituído por um pouquinho de melado de cana, só pra não ficar com um gosto muito ruim, mas ressalto que algumas receitas, se adoçadas, perdem suas propriedades medicinais, portanto, só faça a adaptação se a receitar levar mel.

Chá para inflamação na garganta e rouquidão

Ingredientes
- 2 dentes de alho picados
- 1 canela em pau
- 1 colher de café de cravo-da-índia
- 1 colher de sopa de mel
- 1 copo de água

Modo de preparo
Leva a água para ferver. Desligue, adcione as ervas e deixe descansar por 10 minutos. Coe e adoce com mel o melado de cana. Pode ser bebido até 2x ao dia.

Contra indicações: Gestantes, pessoas com gastrite ou úlceras gástricas devem evitar o consumo deste chá.

Esse chá funciona mesmo e é tiro e queda. O gosto deixa a desejar, mas minha mãe o fazia quando eu estava gripada e no dia seguinte eu já tava melhor.
Fonte: minha mãe e algumas considerações retiradas da revista "O poder dos Chás", edição nº1.

Assim que usar outros chás, volto a postar sobre eles aqui. ^^

Waffle de pobre

2009-06-21T07:22:00.000-07:00

A receita é "Waffle de pobre" porque leva pouquissímos ingredientes e é super fácil fazer. Vamos lá:

Ingredientes:
- 1 xíc de farinha de trigo
- 3/4 de xíc de água
- 1 col de chá de fermento
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e mecha bem. A massa deve ficar rala o suficiente pra escorrer e dura o suficiente pra não escorrer demais. Se você não tiver a maquininha de fazer waffle, tente untar uma forma daquelas quadradas de bolo que também dá super certo. Coloque a massa na maquina/forma e deixe por uns 20 minutos. No caso da forma de bolo pode demorar mais um pouco, mas fica igualmente gostoso. Se quiser, pode colocar um pouquinho de orégano na massa que também fica uma delícia. Para massas doces, além da pitada de sal, coloque uma colher de sopa de açúcar. Dá pra comer com caldas, pranullita (uma espécie de nuttela vegana), pasta de grão de bico. Fica uma delícia!!!

Polenta com carne de soja

2009-06-07T17:28:00.000-07:00

Essa receita eu fiz pra acompanhar um strogonoff de dia das mães, que por sinal ficou muito gostosa. Aí vai:

Ingredientes:
- 1 xíc de fubá de milho ou uma massa específica pra polenta
- 1/2 xíc de soja
- 2 xíc de água
- 1 col de chá de pimenta calabresa
- 1 col de chá de colorau
- Sal a gosto
- Cebolinha pra decorar

Modo de preparo:
Ferva a água e adcione aos poucos o fubá e a soja (ela irá hidratar durante o cozimento). Abaixe o fogo e vá mexendo. Quando o fubá ficar bem dissolvido, acrescente os tempeiros até virar uma papa. Retire do forno e deixe esfriar para que a polenta fique dura. Decore com a cebolinha.

Espero que gostem!

Tareko

2009-05-03T07:00:00.000-07:00

Essa receita é da avó do Gigio, que a fazia com ovo. Ví a Natalia fazer tantas vezes que morrí de inveja e simplesmente cortei o ovo da receita, e deu super certo. Gigio, desculpa ter vazado a receita da sua avó assim, mas meu, ela é muito boa, tem que ganhar o mundo! :D

Aqui vai:

Ingredientes:

- 1 xíc de farinha de milho (pode ser milharina, polenta, fubá, qualquer um serve)

- 1 xíc de farinha de trigo branca

- 1 col. de óleo

- 2 xíc de água

- 1 col de sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, depois adicione o óleo e a água e vá mexendo. O ponto da massa é uma gosma um pouco rala, mas não muito. Aqueça um pouco de óleo numa panela (ou então use fridideira anti-aderente) e, com uma colher, vá colocando a massa aos poucos. Fica parecendo com panqueca depois de frito! ^^ Sirva puro ou com uma pasta de sua preferência. É uma bomba de calorias, mas pra comer de manhã é tão gostoso! =)~~

Abiosorvente

2009-04-29T16:51:00.000-07:00

Uma das dificuldades iniciais que eu achei em ser vegana, além do queijo, foi a história dos remédios e produtos testados. Depois de um tempo pesquisando, fiquei sabendo que quase todas as marcas de absorvente realizam testes em animais, então fui buscar uma alternativa. Meses de ralação e pesquisa me levaram até o abiosorvente. É um absorvente normal, porém feito de pano. Muita gente acha que é 'paninho da vovó', e me deu um trabalho enorme até eu aprender a fazer, mas depois que usei pela primeira vez, nunca mais quis trocar. Os absorventes normais, além de serem testados, geram uma quantidade enorme de lixo (é só fazer as contas: uma mulher com um ciclo menstrual não muito intenso troca o absorvente aproximadamente umas 7 vezes ao dia, durante uns 5 dias de ciclo. daí multiplica isso por um ano pra ver o tanto de lixo não-biodegradável que dá), o que foi mais um ponto decisivo pra eu trocar.

Um mês de uso depois notei que minhas cólicas estavam diminuindo, então parei definitivamente de usar o ab. normal. Mês passado eu resolví fazer um teste: usei metade do ciclo o abio e metade o ab. normal. Resultado: esse mês eu tive uma puta cólica que me fez sair da faculdade 5 horários mais cedo. Não aguentava nem andar. Dei uma pesquisada e ví que no processo de branqueamento do absorvente há um subproduto do branqueamente que libera uma substância chamada dioxina (ou algo do gênero), que pode provocar as cólicas. Só acho muito estranho porque a mesma indústria que vende o absorvente, venda os remédios pra cólicas, os anti-concepcionais que os ginecologistas passam pra regularizar o ciclo e amenizar as cólicas, o fato de que as nossas avós não tinham essas cólicas monstras que nós temos hoje e, principalmente, não tinham esse tanto de problema uterino como: ovário policistico, espessamento do endométrio, dificuldade pra engravidar... Parando pra pensar nessas coisas dá um medo tremendo!

Agora tô pensando em fazer pra vender. As pessoas que vendem hoje em dia cobram entre 15 e 17 reais um abio, o que a meu ver é um absurdo, pois o metro do tecido custa esse preço, e com um metro de tecido dá pra fazer uns 18 abios, isso sem contar com os botões e as flanelas que vão por dentro, mas acho que fica no máximo uns 5 reais pra fazer cada um. Tô pensando em vender a 5,50 mais o frente, mas ainda não sei...

Enfim, abio é três vezes melhor: não dá cólicas, não polui e também não é testado! \o/

O ùnico problema é ter que ficar lavando paninho todos os dias, mas acho que compensa né?! Tô querendo comprar o coletor, que é mais prático e dá pra usar na piscina e tal. Mas desse eu falo depois. Pra quem quiser saber mais sobre o abio:

Molde: http://www.4shared.com/file/87208303/548bc149/absorvente.html

http://sustentabilidade.coisas.org/?p=96

Passo-a-passo em inglês: http://manymoonsalternatives.com/make_your_own_pads.php

http://www.tinybirdsorganics.com/organiccotton/clothpads.html

Orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=20455370

Coletor: http://www.guiavegano.com.br/vegan/loja/copos-menstruais.html
Orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=64856357

As we all know

2009-04-26T15:08:00.000-07:00

Bem, vamos lá.
Essa é a segunda vez que eu tento ser vegana. Parei de consumir leite, ovos e derivados por 8 meses que serviram mais pra uma adaptação, como por exemplo aprender a comer miojo sem queijo ralado, quais produtos são testados em animais, mandar e-mails pra Sac's, aprender a ter paciência de perguntar nos restaurantes o que é que tem ovo e leite, melhorar a minha culinária e etc. Foi um período muito bom, mas como todo mundo que vai por esse caminho sem volta, era muito difícil ficar passando fome nos lugares ou então tomando picolé de limão por pura falta de opção, e como eu passava o dia inteiro na rua e não encontrei nenhum restaurante vegetariano que fosse menos de 24 reais o kg, desistí temporariamente. Pra minha surpresa eu não voltei a colocar queijo no miojo, nem conseguí usar produtos sabidamente testados em animais, tampouco enxí minha geladeira de queijos nobres: a única coisa que mudou é que eu começei a comer direito na rua pois sempre tem um salgado borrachudo de queijo na cantina, uma pizza ou coisa do gênero. O problema é que isso não me satisfaz mais, quero dizer, o fato de agradar ao meu paladar não compensa todo o peso na consciência que eu estou tendo ao comer determinada coisa ou utilizar um determinado produto sem antes perguntar no Sac, então, mais uma vez, decidí virar vegana.
Se até o câncer evolui, com o veganismo não seria diferente. Há alguns meses inventaram um queijo vegano (que eu ainda não tive tempo de fazer), surgiram milhões de comunidades no orkut com listas e mais listas de produtos isentos de carnificina e vários fabricantes lançaram marcas de produtos veganos. Nem preciso dizer que achei simplesmente o máximo né e que esse boom do veganismo me deu ainda mais força pra tomar a minha decisão?

O ser que vos fala é do sexo feminino, tem atualmente 19 anos e por enquanto isso é o suficiente.
Espero ajudar outras pessoas que também ingressaram nessa jornada do veganismo, dando dicas, mostrando ações em prol dos animais, receitas e tudo o mais do dia a dia de um vegano.